国内外のオーガニック素材で作る、家庭料理とお菓子の小さな教室。(広島県福山市)
子ども料理教室「こころみ」2010/4/24
2010年04月24日 (土) | 編集 |
今月のテーマは「キャベツ祭り」
キャベツをひと玉全部使っておかずとおやつを
作ります。・・・コレを決めた当時、こんなに
キャベツが高騰するとは夢にも思いませんでした
確かに雨が多く日照不足のせいなんでしょう、
ウチの畑の作物も成長がイマイチ。
さやえんどうの花は咲き、実も成るけれど
なかなか大きくならない(悲)。

そんな希少価値の春キャベツ、まずは一枚ずつ
みんなではがして行きました。何が出てくるのか
ワクワクしながら剥いていたのに、最後は
芯のようなものが出てきて、ちょっとがっかり。
でも順に剥くことで、葉の色が内側に行くほど
淡くなって行き、そのグラデーションがとても
美しいって事に気づきました。

生で食べるのは黄緑色が鮮やかな部分、
キャベツクラッカーには濃い緑の外側の葉を、
残りを回鍋肉に、そして芯の部分でスープを
作ろうと葉の色で用途を使い分け。固さでなく、
視覚で判断すると言うのもなかなか面白いです。

クラッカーのキャベツはみじん切りにして
塩でもんで水気を絞ったのですが、その絞り汁を
飲んでみたいと誰かが言い出して皆でちょこっと味見。
やたら味見ばかりしてるのが、ウチの料理教室の
特徴かも知れないと最近思います。
「なかなか美味しいな」だなんて、
子どもの発想は型にはまっていなくて面白いです。

子ども料理教室「こころみ」2010-4

写真、右上から逆時計回りに
・キャベツの芯の米粉のポタージュ
・キャベツと海苔の韓国風サラダ
・3分搗きのごはん
・厚揚げ入り回鍋肉
そして写真にはありませんが、
・キャベツのクラッカー
と、見事に全部使い切りました!
そして見事に全員完食です。あっぱれ!

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2010年04月21日 (水) | 編集 |
第5回ふくやま手しごと市
第5回ふくやま手しごと市
日時 2010年5月8日(土)・9日(日)
   午前10時~午後4時 少雨決行

場所 福山市霞町1-10-1
    まなびの館ローズコム(中央図書館)
    芝生の広場にて
 
詳しくはこちら
ふくやま手しごと市オフィシャルブログ

「やさしい食卓」は8(土)、9日(日)の
両日とも参加します。メニューとしてはいつもの
定番洋菓子の他、季節感のあるものを考えています。
軽い感じのおやつも作れたらいいなぁ。

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第7回おのみち手しごと市 2日目
2010年04月11日 (日) | 編集 |
お天気が気になってソワソワ。
予定より早く目覚めて空を見上げると
一面に広がる曇天。行きの道中では
突然ザーッと雨が降りだして、
「これは準備から大変かも・・・」と
覚悟しておのみちへ向かいました。
が、境内への階段を登るころにはすっかり止んで、
おまけに薄日まで差してくる奇跡!
手しごと市2日目も気持ちよくスタート出来ました。

ディスプレイは昨日と同じ。中身は別です。
第7回おのみち手しごと市 2日め 1

アップも撮ってみました。
第7回おのみち手しごと市 2日目 2

第7回おのみち手しごと市 2日目 3

テントの影でよく分んないですね

お天気のせいか昨日ほどではないものの、
たくさんの方にお越しいただき、
本当にありがとうございました。
私は昨日食べそこねたカレーもレンズ豆のスープも
、空猫さんのベーグルもゲット出来て
お腹もココロも幸せで一杯になりました。

「はぴはぴ」の方ではフェルトままごとが
人気だったようです(隣同士で出店したのに
お菓子の方が忙しくて全然店番が出来ません
でした・・・)。お買い上げ下さった皆様
本当にありがとうございました。

桜の季節のイベントは初体験でしたが、
風情があっていいものですね。ぼんやり
佇んでいるだけで心が洗われて行くようでした。
さて、4月。新年度スタートです。
明日からも頑張ります。

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第7回おのみち手しごと市 1日目
2010年04月10日 (土) | 編集 |
お天気が心配だったのが嘘のような、
時々日差しの降り注ぐ中での開催となりました。
桜と宝土寺
まだまだ桜も残っていて、吹く風にはらはらと
落ちるさまはとてもロマンティックです。

うちのブースはこんな感じ。
第7回おのみち手しごと市1日目
いつもながら代わり映えしないディスプレイです・・・。
今回からテント持参にしたので、とっても快適。
今日の売れ筋は市松模様のアイスボックスと、
小豆甘納豆を加えたクッキー。
尾道では和風テイストのお菓子が人気です。

たくさんの方に声をかけていただき、
とても嬉しかったです。ありがとうございます。
込み合っていて、ゆっくりお話できなくてごめんなさい。

明日も「やさしい食卓」は手しごと市に参加。
今日のメニューとは違うお菓子を作って行きます。
フェルトままごとやちびねこちゃんなどの
手芸作品も、「はぴはぴ」として参加しますので
どうぞよろしくお願い致します。


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おのみち手しごと市へのお願い '10/4
2010年04月09日 (金) | 編集 |
ただいまお菓子の大量生産中・・・。

うさぎサブレ

さていよいよ明日から、第7回おのみち
手しごと市が開催されます。
ここ最近、お天気(特に気温の変化!)が
目まぐるしく変わるので、当日が暑いのか
寒いのか晴れなのか雨なのか、全くもって
つかめません。調節のしやすい服装、
折りたたみ傘の持参など備えがあると
良いと思います。
晴れても雨でも私はテントの下に居ますので、
どうぞ声をかけて下さいね。

お願いですが、食品は保健所の指導により、
その場での飲食が原則になっています。
袋に入れ、封をしての販売が出来ませんので、
どうぞその旨をご了承下さいませ。

桜もこの週末が最後でしょうか?
はらはらと散る様もきっと美しいでしょうね。
たくさんの方のお越しを楽しみにお待ちしております。


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「こころみ」お知らせ 10/4/1
2010年04月01日 (木) | 編集 |
桜サクラさくら、と賑やかなこの頃。
皆さんお花見には行かれますか?

4月の子ども料理教室は24日(土)が開講日です。
今回は春キャベツ祭り。
回鍋肉や和え物など、柔らかい春キャベツをひとつ
丸ごと使い切って、色々なおかずを作りましょう。
おやつはキャベツでクラッカーを作りますよ。

エントリーは4月12日(月)正午より。
詳細やお問い合わせはメールフォームより
お願いします。

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