料理教室「やさしい食卓」

国内外のオーガニック素材で作る、家庭料理とお菓子の小さな教室。(広島県福山市)

プロフィール

料理教室「やさしい食卓」

Author:料理教室「やさしい食卓」

国内外のオーガニック素材で作る、
家庭料理とお菓子の小さな教室を
主宰しています。
2001年開設のWeb site
「やさしい食卓」にて毎月
オリジナルレシピを公開中。


http://www7.plala.or.jp/dining/

 

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2014. 07. 25

ひとりでできるもん

世間は絶賛夏休み中ですが、我が子たちは
部活だ何だでほぼ毎日学校。と言うことで、
早起きしてお弁当作って、と普段とあまり変わらぬ
生活を送っています。
しかし誰が今年は冷夏と言った?
今朝は朝8時代で既に30℃超え・・・。
食品を扱う身としては今が一番怖い時期。
日々のお弁当作りも相当神経使いますが、
教室で作る献立もすご~く悩みます。

今日は親子さんの教室。アレルギー食品も無く
お任せでと言う事でしたので、
・千切り野菜たっぷりの棒々鶏
・プチトマトのごま和え
・きのこの中華風スープ
・季節のフルーツとクリームのパフェ
と夏を全面に出した内容に。
20140725-b.jpg
今日がこんなに暑く無かったら、
もう少し違うメニューだったかも・・・。
例えば鶏胸肉、今回はさっぱりと棒々鶏にしましたが、
チキンナゲットや鶏ハム、包み焼きでも
メニュー的にはOKだものね。暑いから出来るだけ
火を使わないで(電子レンジは無いので使えない)
メニューで考えると、こうなるのでした。

子どもの教室でこんなに品数を作るの?と
聞かれたりしますが、何てったって少人数制ですから、
10時スタートでひとつひとつ出来る所からゆっくり進めても、
12時にはたいてい配膳完了。料理に集中すると
自然に出来るんでしょうね。もっとも、手のかかりそうなものが
メインにある場合は一品減らしたりしますが、
基本は一汁二菜に簡単なお菓子、作っています。

大人は作業にほぼ手出ししませんが、作業途中、
間違えたり失敗した時に、どうリカバリーするかの
案を出したりはします(誘導にならないように
するのが難しい)。実はこれが一番大事な所で、
良い失敗をしてくれると密かに心の中で拍手を送ったり。
間違える勇気、大切なんです。

本人が「出来ない」と言わない限りは、全行程・全作業に
関わってもらっているので、達成感も疲労感も半端無いと
思います。以前、親御さんから教室を終えた後、お子さんが
帰りの車の中で寝てしまうとお聞きした事があり、
もう少し補助した方が良いのかな?と尋ねてみると、
やりきった感で満たされているのでこのままで、との答え。

自分ひとりで何かが出来るとそれが自信になって、
自己肯定感にもつながり、ひいては自立と自律につながる。
ってのが私の持論。それが料理を通して出来るなら、
言うことないでしょ。お腹も心も満たされるなんて素敵!

この夏も「ひとりで出来たよ!」の笑顔、
たくさん咲きますように・・・。

2014. 07. 14

ネコとハンドメイド展 5

台風が来てたんですよ、つい数日前まで
すわ中止かっ?なんてハラハラしてましたが
ネコ展メンバーの恐るべきパワー、
開催の2日間、晴れたね!良かった!
そんな第5回目。

初日は用意したラックの背が高すぎて
不安定だし商品は見えないし、どうした私?
何だか妙な動揺は、朝からお弁当のオムレツを
コンロに派手に落としたりしたせい?
そりゃ満月のせいだね、と誰かに言われて妙に納得。
2日め、ラックを組み替えて、エプロンも窓辺に
吊り下げて(ヒモを忘れてチェーンを借りた・・・
唯ママありがとう!感謝)スッキリ!

ネコ展5

テーブルシェアはまめ工房さん。
すごい人気で、思わずfacebook
つぶやいてしまった…(すごかったよ)
今回の私の勝手にイチオシは
かき氷のピアス!劇カワ♪

そしてウチの商品のイチオシは、
マンゴーとヨーグルトのケーキ。
基本、普段からドライフルーツは安全で品質にも
こだわったものを使用していますが、
今回から使いはじめたドライマンゴーが
そのままでも非常に美味でホントに美味で。
マンゴーが苦手な娘も「何コレ旨い!」と
叫んだと言う曰くつき。
水切りヨーグルトを加えたのでバターケーキでも
爽やかな風味になり、濃厚なマンゴーが引き立つ
かたちになりました。

さてさて、今回もおしゃべりにお買いものに、と
楽しい2日間を過ごさせていただきました。
訪れて下さった皆様、本当にありがとうございました。
人見知りの私も、ネコ展メンバーには
突っ込みを入れられるくらいに成長したなぁ、
としみじみ(^_^;)
次回は秋?冬?計画は着々と進んでいる模様。
私も楽しみに待っています。乞うご期待。

2014. 07. 02

イベントに参加します in  尾道 三軒家アパートメント+福山市駅家町

雨でも安心♪来週開催の室内でのイベントに参加します。

手しごとマルシェvol.2
日時:2014年7月9日(水)
※台風のため延期となりました。
AM10:00~PM2:00
場所:三軒家アパートメント2F
(尾道市三軒家町3-26-205)
主催:手しごと天使のお店
※委託での参加です。

ネコとハンドメイド展5
ネコ展5
日時:2014年7月11日(金)12日(土)
AM10:00~PM4:30
場所:HOLM230 (福山市駅家町坊寺230)
tel:084-976-1122
お問い合わせはこちら

ようやくどんよりと梅雨らしい空模様になり、
ムシムシして不快指数upですが、
会場は空調も効くので至って快適空間。
涼みがてら、どうぞお越し下さいませ。

さて、これで上半期のイベント参加は終了となります。
次回は秋、10月かなぁ・・・。日程が決まりましたら
こちらでお知らせしますね。

2014. 07. 01

「こころみ」子ども料理教室のお知らせ 2014-7

さあ7月。いよいよ夏休みが始まりますね。
ご要望にお応えして、今年も子どものみの
教室を開講します。

日程は2014年7月24日(木)
テーマは「夏カレーランチ」
旬の夏野菜と鶏肉で作る簡単カレーと
同じく夏野菜のサラダ、凍らせた果物で作る
スムージーの3品を作ります。
frozen-blueberry.jpg

参加費は¥1000(材料費・保険代含む)
定員は4名まで。2名以上の参加で
開催致します。多数応募の場合は
抽選となりますのでご容赦下さい。
お申し込み締め切りは7月13日(日)
翌7月14日(月)にお申し込みいただいた
全員の方にお返事致します。

概要はこちらをご覧下さい。
また、お申し込みはリーフレットに
記載の規約に同意していただいてから
受付となります。お持ちでない方は
メールにPDFファイルを添付、または
郵送させていただきますので
お問い合わせ下さい。

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お店のオープン日


*ひるさがりカフェ*

しばらく夏休みを
いたただきます。
次回のオープン日は
8/27(日)の予定です。

open PM2:00~4:30

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やさしい食卓
 ひるさがりカフェ
住所:福山市水呑町2954-2
「玄米と野菜料理の店
  おもて」内
お問い合わせ
 Tel: 070-5423-0830
 

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